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| ( Sinapis Nigra/Brassica Nigra ) | |
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| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Crucifere. Ha semi piccoli : circa 1 mm. di diametro, di forma rotondeggiante, di colore marrone scuro, quasi nero. I germogli sono pronti per il consumo in 5/6 giorni. |
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| Proprietà | |
| Hanno un alto contenuto di proteine e di carboidrati. Contengono vitamine A, B, C, e sali minerali (calcio, ferro, fosforo). Stimola la circolazione, è un buon antidolorifico muscolare e un buon rimedio contro febbre e raffreddore. |
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| Utilizzo | |
| I germogli sono utilizzati per aromatizzare insalata di verdure o formaggi freschi. Per gli amanti del “piccante” consigliamo i germogli di senape nera, che hanno un gusto decisamente più pungente rispetto a quelli della senape bianca. |
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| Una delle tante ricette | |
Spaghetti aglio, olio e germogli di senape nera |
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