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| ( Sinapis alba ) | |
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| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Crucifere. Ha i semi di colore giallognolo, di forma rotondeggiante, di piccole dimensioni: circa 2 mm di diametro. I germogli sono pronti per il consumo in 5/6 giorni. |
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| Proprietà | |
| Hanno un alto contenuto di proteine e di carboidrati. Contengono vitamine A, B, C, e sali minerali (calcio, ferro, fosforo). Stimola la circolazione, è un buon antidolorifico muscolare e un buon rimedio contro febbre e raffreddore. |
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| Utilizzo | |
| I germogli sono utilizzati per aromatizzare insalata di verdure o formaggi freschi : hanno un gusto pungente, ma meno forte di quelli della senape nera. |
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| Una delle tante ricette | |
Crema di formaggi ai germogli di senape bianca |
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