 |
|
| ( Raphanus sativus ) | |
 |
|
| Descrizione | |
| Il ravanello Sango è una nuova varietà di recente costituzione, appartenente alla famiglia delle Crucifere. Viene da noi prodotto e commercializzato in tutto il mondo in esclusiva. Il seme è di forma rotondeggiante e di color ruggine; ogni grammo contiene circa 100 semi. I germogli sono pronti per il consumo dopo circa 5/6 giorni. |
|
| Proprietà | |
| Il germoglio è di color porpora e di sapore pungente, ha una concentrazione molto elevata di principi nutritivi come vitamine (A, B1, B2, C e PP.) e sali minerali (ferro, potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo). Questi componenti fortificano i tessuti muscolari, potenziano la vista, hanno azione antisettica, facilitano la secrezione del succo gastrico stimolando i processi digestivi e migliorano le difese dell’organismo. Hanno un apporto calorico molto basso, di circa 15 Cal. Per 100 grammi di prodotto, un contenuto di proteine del 4% e di carboidrati del 3%. |
|
| Utilizzo | |
| Possono essere consumati da soli o come completamento di antipasti, insalate o piatti di verdure. Per il loro sapore abbastanza forte sono indicati per aromatizzare pesce e carni crude o cotte. |
|
| Una delle tante ricette | |
Antipasto di germogli di ravanello rosso sango |
|
 |
 |
