 |
|
| ( Raphanus sativus ) | |
 |
|
| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il seme è di forma rotonda, di colore marrone chiaro: ogni grammo contiene 120 semi. Il germoglio, di colore rosa, cresce molto rapidamente quando viene umidificato regolarmente più volte al giorno e risulta appetitoso e gustoso dopo 5 o 6 giorni di germinazione. |
|
| Proprietà | |
| Ha una concentrazione molto elevata di principi nutritivi come ad esempio, ferro, iodio e vitamine (A, B1, B2, C e PP). Questi componenti fortificano i tessuti muscolari, potenziano la vista, hanno azione antisettica, facilitano la secrezione del succo gastrico stimolando i processi digestivi e migliorano le difese dell’organismo. |
|
| Utilizzo | |
| Possono essere consumati da soli o come completamento di antipasti o di pietanze. Per il loro sapore abbastanza piccante sono indicati per aromatizzare verdure, pesce e carni crude o cotte. |
|
| Una delle tante ricette | |
Tagliolini gialli e neri al prosciutto cotto e burro salato |
|
 |
 |
