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| ( Raphanus sativus ) | |
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| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il seme è di forma rotondeggiante, di colore marron chiaro: ogni grammo contiene circa 100 semi. I germogli sono pronti per il consumo dopo 5/6 giorni. |
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| Proprietà | |
| Hanno una concentrazione molto elevata di principi nutritivi come vitamine (A, B1, B2, C e PP) e sali minerali (ferro, potassio, calcio, magnesio, sodio e fosforo). Questi componenti fortificano i tessuti muscolari, potenziano la vista, hanno azione antisettica, facilitano la secrezione del succo gastrico stimolando i processi digestivi e migliorano le difese dell’organismo. |
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| Utilizzo | |
| Possono essere consumati da soli o come completamento di antipasti, insalate o piatti di verdure. Per il loro sapore abbastanza piccante sono indicati per aromatizzare insalate, pesce e carni crude o cotte. |
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| Una delle tante ricette | |
Cernia al vapore con ravanello daikon |
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