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| ( Polygonum fagopyrum ) | |
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| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Leguminose.Il seme è di di medie dimensioni, di colore grigio scuro, di forma tetragonale. I germogli sono pronti in 10/12 giorni. |
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| Proprietà | |
| Sono ricchi di vitamine E,F,K,B e di minerali : fosforo, magnesio, calcio, potassio. Hanno un alto contenuto di proteine e carboidrati. Ha proprietà disinfettante, stimola l’appetito, combatte l’anemia e l’affaticamento fisico, abbassa il colesterolo. |
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| Utilizzo | |
| I germogli hanno un sapore leggermente zuccherino, si consiglia di consumarli crudi da soli, dopo aver tolto il tegumento esterno del seme. |
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| Una delle tante ricette | |
Contorno di germogli di grano saraceno |
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