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| ( Lepidium sativum ) | |
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| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il seme è piccolo, rotondo, di colore bruno ruggine. I germogli crescono molto rapidamente: sono pronti in 5/6 giorni. |
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| Proprietà | |
| I germogli sono ricchi di vitamine A, B1, B2, B3, D e C, niacina e sali minerali. Hanno un’azione depurativa, diuretica, mineralizzante (calcio e fosforo) e tonica. Sono un validissimo rimedio nei casi di anemia, di bronchiti, di reumatismo; è anche un antidoto alla nicotina. |
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| Utilizzo | |
| I germogli hanno un caratteristico aroma leggermente piccante e gradevole e si prestano ad aromatizzare insalate, nella preparazione di salse e di tartine ed antipasti o per insaporire pesce lessato. Si possono conservare in frigorifero o in un contenitore ermetico senza prolungare molto i tempi di utilizzo. |
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| Una delle tante ricette | |
Bicchierini al formaggio e germogli di crescione comune |
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