HomeSementi da germoglio
 
 
( Glicine max )
 
 
Descrizione
 
Appartiene alla famiglia delle Leguminose. Il seme medio-grosso è rotondo e di
colore beige chiaro. Per ottenere i germogli necessitano 6/7 giorni.
 
Proprietà
 
Hanno un contenuto lipidico e proteico molto elevato, minerali (potassio, fosforo,
calcio) e vitamine A, C, E, K e gruppo B. Abbassa la pressione arteriosa ed il
colesterolo. Utile contro la stitichezza, per la buona percentuale di fibre.
 
Utilizzo
 
Si consiglia di consumarli cotti.
 
Una delle tante ricette
 

Zuppetta di bietole e germogli di soia
- 300 gr di foglie di bietola verde
- 150 gr di germogli di soia
- 1 piccola cipolla tritata
- 1 patata a cubetti
- 30 gr di olio di semi
- 1,5 lt d’acqua
- Sale
- Pepe
In una pentola far rosolare la cipolla con l’olio. Aggiungere la patata, le foglie di
bietola tritate grossolanamente e l’acqua calda. Salare e pepare. Fare cuocere per
30 minuti a fuoco basso, aggiungere i germogli e cuocere per altri 10 minuti.
Servire con crostini e scaglie di grana.
 
Indietro
Avanti