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| ( Daucus carota ) | |
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| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Umbellifere. Il seme, di piccole dimensioni, di forma ovoidale appiattita, di colore beige, è molto aromatico.I germogli sono pronti dopo circa 10 giorni. La germogliazione è abbastanza delicata, pertanto i semi vanno tenuti costantemente umidi, ma non troppo bagnati. |
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| Proprietà | |
| I germogli sono ricchi di vitamina B,C,D,E, di Carotene e di sali minerali. | |
| Utilizzo | |
| Hanno un sapore amarognolo non a tutti gradito: però, siccome sono un concentrato di vitamine e di sali minerali, si consiglia di mischiarli con germogli di altre specie come Erba medica o Trifoglio e si ottiene una miscellanea ad alto valore salutare. |
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| Una delle tante ricette | |
Insalata di pere e germogli di carota |
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