HomeSementi da germoglio
 
 
( Cichorium endivia )
 
 
Descrizione
 
Appartiene alla famiglia delle Composite. Il seme è un achenio di forma obovatapiramidata,
di piccole dimensioni. Il tempo di crescita dei germogli è di 7/8 giorni.
 
Proprietà
 
I germogli sono ricchi di sali minerali e di vitamine C.K.P. Hanno proprietà toniche
e digestive.
 
Utilizzo
 
Vengono utilizzati in misticanza di insalate; siccome hanno un sapore amaro, non
da tutti gradito, si consiglia di mischiarli con germogli di altre specie.
 
Una delle tante ricette
 

Tartina al prosciutto cotto e germogli di indivia
- 8 fette di pane da toast
- 100 gr di prosciutto cotto tagliato a fette spesse
- 1 tubetto di maionese allo yogurt
- 20 gr di germogli di indivia
Rifilate dalla crosta le fette di pane, copritele con il prosciutto e tagliatele a
triangoli.
Mettete un piccolo fiocco di maionese e decorate con i germogli di endivia.
Servitele fredde come accompagnamento all’aperitivo.
 
Indietro
Avanti