HomeSementi da germoglio
 
 
( Brassica rapa cymosa )
 
 
Descrizione
 
Appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il seme è di piccole dimensioni, sferico e di
colore marrone scuro. Il germoglio è pronto per il consumo in 6/7 giorni.
 
Proprietà
 
Ha proprietà antianemiche, antiscorbutiche, diuretiche, depurative, vermifughe e
migliora le difese dell’organismo contro i tumori. Contiene vitamine A, B, C, E,
proteine e minerali: calcio, ferro, fosforo, potassio, zolfo.
 
Utilizzo
 
I germogli hanno lo stelo bianco e foglie verde chiaro; un gusto lievemente
piccante e si usano per aromatizzare insalate, antipasti, carne, pesce e nella
preparazione di tartine o sandwich.
 
Una delle tante ricette
 

Sandwich all’uovo e germogli di broccoletto
- 4 fette di pane da sandwich
- 2 uova fresche
- 100 gr fagiolini lessati
- 50 gr di germogli di broccoletti
- 30 gr di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
In una padella antiaderente con l’olio preparate una frittata con le uova, il sale, i
fagiolini e i germogli di broccoletto.
Stendete la frittata su 2 fette di pane e coprite con le restanti .
Dividete con il coltello i sandwich in diagonale e pressate con la mano in maniera
da far aderire bene la frittata al pane.
Servite con pepe a parte.
 
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