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| ( Brassica oleracea capitata rubra ) | |
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| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il seme è di piccole dimensioni, rotondeggiante e di colore marrone scuro. Il germoglio di colore rosso, cresce molto facilmente ed in pochi giorni (5/6) è pronto per il consumo. |
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| Proprietà | |
| Ha proprietà benefiche di difesa dell’organismo, virtù digestive e ricostituenti, grazie al suo alto contenuto di vitamine A,B1,B2,B3,C e di sali minerali come calcio, ferro, iodio, magnesio, potassio, zolfo, zinco. |
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| Utilizzo | |
| I germogli hanno un sapore gradevole al gusto e possono essere accompagnati a insalate, antipasti o secondi piatti. |
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| Una delle tante ricette | |
Tartine al gorgonzola e germogli di cavolo rosso |
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