HomeSementi da germoglio
 
 
( Brassica oleracea botrytis cimosa )
 
 
Descrizione
 
Appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il seme è di piccole dimensioni,
rotondeggiante e di colore marrone scuro. Il germoglio cresce molto facilmente ed
in pochi giorni (5/6) è pronto per il consumo.
 
Proprietà
 
Ha proprietà benefiche di difesa dell’organismo, virtù digestive, mineralizzanti e
ricostituenti grazie al suo alto contenuto di vitamine A,B,C,E e di sali minerali come
potassio,calcio,iodio,magnesio, zolfo.
 
Utilizzo
 
I germogli hanno un sapore piuttosto forte e piccante, ma gradevole al gusto se
accompagnati a insalate, antipasti, carne, pesce, legumi, formaggi o per insaporire
tartine o sandwich.
 
Una delle tante ricette
 

Ceci con rosmarino e germogli di cavolo broccolo
- 300 gr di ceci lessati
- 50 gr di germogli di cavolo broccolo
- 1 spicchio d’aglio
- 10 aghi di rosmarino finemente tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Sfregate all’interno di una ciotola lo spicchio d’aglio, solo per lasciarne il
profumo.
Versate i ceci, possibilmente caldi, nella ciotola e condite con l’olio, i germogli di
cavolo broccolo, il rosmarino e il sale.
Servite con costolette di maiale alla griglia.
 
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