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| ( Beta vulgaris conditiva ) | |
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| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee. Il seme è un glomerulo di colore bruno, di medie dimensioni. Per ottenere i germogli necessitano 8/10 giorni e durante la germogliazione vanno umidificati regolarmente con spruzzi d’acqua. |
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| Proprietà | |
| Ha proprietà benefiche di difesa dell’organismo, virtù digestive e ricostituenti, grazie al suo alto contenuto di calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio, zinco, zolfo e di vitamina A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, PP. È un alimento con scarso contenuto calorico, è rinfrescante e allevia tutte le infiammazioni dell’apparato digerente. |
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| Utilizzo | |
| I germogli sono di colore rosa, hanno un sapore gradevole e possono essere accompagnati ad insalate, antipasti o secondi piatti. Si utilizzano anche nella preparazione di frullati e puree. |
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| Una delle tante ricette | |
Patate calde con germogli di bietola da orto rosa |
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