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| ( Anetum graveolens ) | |
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| Descrizione | |
| L’aneto è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Umbellifere. Il seme è molto aromatico, di dimensione medio-piccola, di forma ovoidale appiattita e di colore beige. I germogli sono pronti dopo circa 10 giorni; la germogliazione è molto delicata ed il seme, così come il germoglio, devono essere mantenuti in buone condizioni di umidità, ma non devono essere troppo bagnati. |
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| Proprietà | |
| Sono ricchi di vitamine e di sali minerali. Favoriscono la digestione, sono diuretici, antispasmodici e vermifughi. |
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| Utilizzo | |
| Hanno un sapore intermedio tra il finocchio e l’anice. Rendono i piatti di sapore delicato, conferendo aroma e gusto. Ottimi con il pesce, sono spesso abbinati ai formaggi freschi ed omelette. |
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| Una delle tante ricette | |
Insalatina di salmone con germogli di aneto |
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