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| ( Allium tuberosum ) | |
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| Descrizione | |
| Appartiene alla famiglia delle Liliacee. Il seme è di piccole dimensioni, di colore nero e di forma prismatica irregolare: ogni grammo contiene circa 200 semi. I germogli hanno tempi di crescita abbastanza lunghi: la completa germinazione si avrà dopo circa due settimane. |
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| Proprietà | |
| Sono ricchi in vitamina A, B, C, E e sono un ottimo mineralizzante, ricco soprattutto di calcio, fosforo, ferro, zolfo e magnesio. Le proprietà curative sono di altissimo livello, favoriscono l’abbassamento del colesterolo e rafforzano il sistema immunitario, hanno una buona attività antisettica ed inoltre risultano efficaci anche come tonico nervino e blando lassativo. |
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| Utilizzo | |
| Sono indicati per aromatizzare insalate, carne e pesce; sono ottimi in zuppe, frittate e polenta aggiunti pochi minuti prima di servire a tavola. |
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| Una delle tante ricette | |
Carpaccio di spigola e germogli di porro orientale |
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