( Brassica oleracea capitata rubra )     Descrizione   Appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il seme è di piccole dimensioni, rotondeggiante e di colore marrone scuro. Il germoglio di colore rosso, cresce molto facilmente ed in pochi giorni (5/6) è pronto per il consumo.   Proprietà   Ha proprietà benefiche di difesa dell’organismo, virtù digestive e ricostituenti, grazie al suo alto contenuto di vitamine A,B1,B2,B3,C e di sali minerali come calcio, ferro, iodio, magnesio, potassio, zolfo, zinco.